La Parroquia Colonche y sus comunidades está lleno de personas amables y trabajadoras donde sus habitante se levantan muy temprano para cumplir con sus jornadas laborales agrícolas y ganaderas

Existen variedad de platos, donde rasaltan:

El seco de chivo, seco de gallina, bollo de maduro, tambor de yuca, tortilla de maíz, pescado asado, bolón de verde, ceviche de pinchagua, pipián (sopa de maíz con patitas de cerdo) y en cuanto a la bebida la chicha de maíz.

Pescado frito y patacones, sancocho de pescado, ceviches de pulpo, calamar, camarón, caracol marino y otros platos se pueden saborear en  la comuna Palmar en los comedores y cabañas en todo el malecón